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          中西醫結合醫院
          健康知識 / Health Book

          各類營養制劑有什么作用?

          發布時間:2024-03-01 閱讀量:148

          乳清蛋白:
                 1)在各種蛋白質中,乳清蛋白的營養價值是最高的。一般而言,必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質,也叫完全蛋白質。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質,而大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需與谷類互補,且大豆蛋白在吸收上不及優質的動物蛋白。乳清蛋白屬于優質的完全蛋白質,也是動物性蛋白。

                 2)乳清蛋白較易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故喝母乳的嬰兒糞便較軟,量也較少。服用乳清蛋白濃縮物能促進體液免疫和細胞免疫,刺激人體免疫系統,阻止化學誘發性癌癥的發生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

                 3)乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,還有其他多種活性成分。

          膳食纖維:
                 1)血糖調節和預防2型糖尿病的作用。有些膳食纖維減緩胃排空速率,可致淀粉在小腸內的消化延遲,進而減緩葡萄糖在小腸內的吸收: 且大多數的膳食纖維種類都具有較低的血糖生成指數。膳食纖維可以減慢血糖開高速度和水平,從而減少體內胰島素的釋放,起到血糖調節的作用。

                 2)降低血漿膽固醇濃度。膳食纖維減少體內胰島素的釋放,可以使血漿膽固醇水平受到影響。而且有些膳食纖維的黏性特性,可吸附腸道中的膽汁酸、脂肪和膽固醇等,使其吸收率下降,也可達到降低血漿膽固醇、預防脂代謝紊亂的作用。

                 3)改變腸道菌群。不能被消化酶消化而進入到大腸的膳食纖維能部分地、選擇性地被腸內細菌分解與發酵,所產生的短鏈脂肪酸降低了腸道的pH,從而改變腸內微生物菌群的構成與代謝,誘導益生菌如雙歧桿菌、乳酸菌大量繁殖,抑制有害菌群的活性或生長。

                 4)促進排便。在人體的結直腸部位,不溶性膳食纖維組成腸內容的核心,由于其吸水性可促進糞便膨脹,增加糞便重量,以機械刺激使腸壁蠕動:還可被結腸細菌發酵產生短鏈脂肪酸和氣體,以化學刺激腸黏膜,從而促進糞便排泄,緩解便秘。

                 5)影響礦物質的吸收。不溶性的膳食纖維與植酸或其他螯合劑等結合,可影響鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收,特別是大量攝入不溶性膳食纖維,其吸附作用可使礦物質隨糞便排出。但是在正常的攝入水平下,部分膳食纖維的結腸發酵可增加礦物質的吸收,如水溶性膳食纖維類對鈣、鎂和鐵吸收具有促進作用。

          谷氨酰胺:
                 可促進胃、腸粘膜上皮成分己糖胺及葡萄糖胺的生化合成,對胃、腸粘膜損傷具有保護和修復作用。谷氨酰胺也可增長肌肉、增強力量、增加免疫系統,是一種非常好的抗氧化劑,還可以改善腦機能。

          中鏈脂肪酸:
                 中鏈甘油三酯是指由8至12個碳原子構成的脂肪酸,中鏈甘油三酯在人體內的消化吸收,不需要膽鹽即可完整地被吸收到小腸粘膜進入細胞內,吸收比一般的長鏈脂肪酸甘油三脂快,產生的中鏈脂肪酸在腸道細胞內不必重新酯化合成甘油三酯,而直接以脂肪酸形式由門靜脈進入肝臟,在肝臟內迅速高效的被分解產生能量。
          中鏈脂肪酸可為身體快速供能,不會形成脂肪在體內堆積,因此臨床上主要用于減肥,促進能量代謝,并且有助于腦退化人群的恢復。
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